UPDATE articles SET lectures = lectures + 1, ip_lectura = inet_aton( '216.73.217.87' ) WHERE id_article = 365279 [Novetat] LA CUINA DE 1714. HISTÒRIA I RECEPTES ! directe!cat

directe ! a La República. N. 4126. Dimarts, 20 d'octubre de 2026 04:49 h

directe!cat

facebook twitter RSS in.directe.cat


acn

LLIBRES EN DIRECTE fletxa

publicitat

< anterior | següent >

Dimarts, 2 de setembre de 2014 16:05 h

[Novetat] LA CUINA DE 1714. HISTÒRIA I RECEPTES

Comentaris 0   compartir Compartir
Molt dolent Fluix Interessant Molt bo Excepcional No hi ha cap vot
carregant carregant

Comparteix






Etiquetes
etiqueta Jaume Fábrega, Viena Edicions

Jaume Fràbrega

 

Pròleg de Jaume Sobrequés

Viena Editorial

Barcelona, 2014

216 pàgines

19,80 €

 

Què es cuinava als fogons de les cases i els palaus catalans el 1714? Potser sorprendrà saber que hi podíem trobar les elaboracions bàsiques de la cuina catalana actual: de l’allioli al sofregit, de la picada a la samfaina, i de l’escudella als macarrons.

 

La cuina del barroc encarna un moment apassionant de la història. D’una banda, manté encara una clara continuïtat amb la cuina medieval —abundància d’agredolços, ús generós de les espècies...— i, de l’altra, crea les bases de la nostra cuina moderna, sobretot per la introducció de productes d’Amèrica —patates, tomàquets, pebrots i bitxos, gall dindi, ànec mut, xocolata...—, que suposen una autèntica revolució alimentària.

 

Jaume Fàbrega recull en aquest llibre el saber gastronòmic de l’època, amb una interessantíssima introducció històrica i una recopilació de receptes delicioses i a l’abast de tothom.

 

 



comentaris Comenta-ho
Imprimir Imprimir enviar article Enviar La Tafanera Technorati Delicious Facebook Twitter Google

etiqueta Jaume Fábrega, Viena Edicions
publicitat



COMENTARIS fletxa taronja


No hi ha cap comentari


COMENTA fletxa taronja

El comentari s'ha enviat correctament. Pots recarregar l'article o anar a la pàgina principal

publicitat

publicitat





publicitat



publicitat



publicitat



VÍDEOS fletxa

TV3

comentaris

GALERIES fletxa

Fotogaleria de l'Acampada Jove 2018 (Divendres)



logo

v1.00 16 abril 2007
v2.00 16 abril 2008
v3.00 19 febrer 2010

Edita: Associació Cultural Nou País i Catmèdia Global
Desenvolupat per Tirabol

Generalitat de Catalunya

Generalitat de Valenciana

Creative Commons
  • sobre els comentaris
  • Tots els comentaris referents a qualsevol informació apareguda en aquest mitjà digital són únicament i exclusiva responsabilitat de la persona o institució que el realitza, i en cap cas serà responsabilitat del mitjà digital directe!cat.