Dimarts, 21 de juliol de 2015 14:08 h
El Grup Pons provarà de comercialitzar fora de temporada oli d'oliva verge extra congelant olives arbequines
L'Albagés (ACN).- El Grup Pons ha presentat el primer experiment a gran escala amb olives arbequines de les Garrigues criogenitzades, és a dir congelades, per obtenir oli d'oliva verge extra de màxima qualitat fora de temporada. El director del grup, Eduard Pons, ha explicat que aquesta primera provatura, que no es comercialitzarà, s'ha fet a partir de 2,5 tones d'olives arbequines que es van collir a l'octubre i es van congelar a -50ºC per ''treure'ls-hi la vida''. Una vegada descongelades s'han portat al molí i en ple mes de juliol han obtingut el primer raig d'aquestes olives. La idea es treure al mercat aquest oli l'estiu de 2016 o el de 2017 com un ''producte de luxe'' per ser consumit fora de temporada.
Enviar
Actualitat