Plats de Festa Major als restaurants de Cervera durant la primera setmana de febrer

Disset establiments de la ciutat promocionaran dos plats típics de la zona: l'Ofegat de la Segarra i el Bacallà a la Catxipanda

ACN Cervera.-La Paeria de Cervera impulsa una nova iniciativa per promocionar la gastronomia local i els establiments de restauració de la ciutat: els Plats de Festa Major, que es prepararan en 17 restaurants de la ciutat de l'1 al 7 de febrer coincidint amb la Festa Major d'Hivern del Santíssim Misteri. La gastronomia de Cervera està marcada per l'entorn, basat en la producció agrícola, i per la tradició de la cuina catalana d'interior. En aquest sentit, per la festa major de febrer es promocionaran dos plats típics de la zona: l'Ofegat de la Segarra i el Bacallà a la Catxipanda.

L'Ofegat de la Segarra és un plat típic de la comarca que té com a base productes del porc, atès que a les cases a l'hivern es feia la matança i s'aprofitava tot. Els principals ingredients del plat són el peu, l'orella, la galta i el morro de porc, que es couen i es cobreixen amb un brou, d'aquí el nom d'ofegat. Un plat de cocció lenta però de digestió satisfactòria, sobretot als freds mesos de l'hivern segarrenc.El Bacallà a la Catxipanda parteix de la base que el bacallà és el peix que es consumia antigament a les comarques d'interior com la Segarra, ja que és l'únic que es podia conservar i arribava als mercats. S'elabora de moltes maneres, com per exemple a la catxipanda, una samfaina amb productes de l'hort com pebrots, albergínies, tomàquets i cebes.

Enviar