Llargues cues a la Plaça Major de Vic per aconseguir un entrepà de botifarra i celebrar el Dijous Llarder més popular

Osona Cuina ha preparat i posat a la venda més de 2.000 menús

ACN Vic.-El col·lectiu Osona Cuina celebra des de fa anys al carrer una de les festes més populars i tradicionals del país: el Dijous Llarder. Enguany s'han posat a la venda més de 2.000 entrepans a les carpes que es munten a la Plaça Major de Vic i centenars de persones han deixat de banda la cuina i les carmanyoles habituals per adquirir un entrepà de porc o els seus derivats. Un dels membres del col·lectiu, Ignasi Camps, ha explicat a l'ACN que la matèria prima és "excepcional" perquè des d'aquest dimecres a la nit els porcs rals d'Avinyó, una varietat que ressalta pel seu gust , s'han estat rostint al mig de la plaça. Com a novetat, els comensals s'han trobat amb unes postres elaborades a base de coca de llardons, nata i xocolata. Tot i el fred habitual, el sol ha planat durant tota la jornada actuant d'estufa i permetent que desenes de persones gaudissin de la festa.

Aquest dijous en total s'han posat a la venda més de 2.000 entrepans de porc, botifarra o cansalada que els assistents han pogut completar amb unes postres especials per a l'ocasió: coca de llardons casolana. Els cuiners del col·lectiu Osona Cuina s'han passat tot el matí desossant els porcs d'Avinyó que s'han estat coent a foc lent durant tota la nit. A banda dels entrepans de porc, també s'ha pogut degustar la típica botifarra o derivats del porc. Durant el matí també s'ha dut a terme un taller d'elaboració de botifarres que els més menuts després han pogut coure abans d'esmorzar.Un dels membres del col·lectiu, Ignasi Camps, ha destacat que el secret per aconseguir uns bons entrepans és "sens dubte" la matèria primera. I en aquest cas, la matèria primera eren els porcs de la variant duroc provinents d'Avinyó. Segons ha explicat, es tracta d'una varietat molt saborosa que s'està intentant recuperar des del món agrícola.

Enviar