El Museu de Lleida dedica les 6es Nits Gastronòmiques al Marquès de Blondel

S'aposta per incorporar a l'activitat normal del museu la nova cuina i les propostes innovadores vinculant-ho amb l'Època Moderna del segle XVIII

ACN Lleida.-'Un banquet per al Marquès de Blondel'; aquest és el lema de les 6es Nits Gastronòmiques del Museu de Lleida que volen descobrir als lleidatans un personatge que es considera clau per al desenvolupament de la ciutat en l'Època Moderna del segle XVIII. Per fer-ho, des del Museu s'ha plantejat una ruta que passarà per diferents punts com la plaça del Dipòsit, les fonts del carrer Cavallers o el Palau de la Diputació, entre d'altres, i s'acabarà amb un sopar al Restaurant Duc, on es degustaran diferents plats que juguen amb aspectes ''refinats'' dels ''senyors'' d'aquella època. El director del museu, Josep Giralt, ha destacat l'aposta per incorporar a l'activitat normal del Museu ''la nova cuina, els nous xefs i els aspectes innovadors de la gastronomia''.

Les Nits Gastronòmiques d'enguany descobriran un personatge ''fonamental'' de la Lleida moderna del segle XVIII, el Marquès de Blondel. El jove cuiner xef lleidatà, Esteve Cantos, del Restaurant Duc, ha presentat aquest dijous durant la presentació de les jornades, un menú inspirat tant en la tradició gastronòmica conservada en els receptaris de convents i monestirs com en les modes i les escenografies refinades importades de les corts francesa i dels Àustries. D'aquesta manera, el Museu de Lleida inicia una col·laboració amb un restaurant i un xef lleidatans, amb l'objectiu de donar a conèixer la rica oferta gastronòmica de la ciutat i del territori.El director del Museu de Lleida, Josep Giralt, ha destacat que les Nits Gastronòmiques estan centrades en una època on es va transformar la ciutat de Lleida, però també la gastronomia que hi havia al segle XVIII. En aquest sentit, ha assenyalat que les ''costums refinades importades d'Àustria també van arribar a les taules dels lleidatans'' i això és el que s'ha volgut recuperar ara. El responsable educatiu del Museu de Lleida, Miquel Sabaté, ha explicat que l'Època Moderna del Marquès de Blondel significa ''el moment de la sofisticació de la ciutat'' i per això, la ruta que seguiran els comensals abans d'anar al restaurant transcorrerà per punts com la plaça del Dipòsit, les fonts del carrer Cavallers, la Banqueta del costat del riu Segre, la plaça de Sant Francesc, la plaça de Sant Joan, i el palau de la Diputació de Lleida, que va ser el primer hospital d'orfes de la ciutat.Quan s'arribarà al restaurant, el xef Esteve Cantos i el crític gastronòmic Rafa Gimena agafaran el relleu d'aquest maridatge entre gastronomia i història de les corts francesa i dels Àustries. Els plats que es podran degustar són un entrant de Brou ibèric texturitzat amb escuma de cigrons i cruixent de cansalada; un bacallà amb tempura de mel, espinacs, panses i pinyons, un melós de vedella, parmentier de remolatxa i seda d'arròs; i uns postres titulats les fonts del Marquès de Blondel que contenen un pa de pessic, gelat i mel, entre d'altres. Tot plegat es maridarà amb diferents vins blancs, rosats i negres de la DO Costers del Segre.Les Nits Gastronòmiques estan limitades a un màxim de 30 persones i tenen un cost de 40 euros. es faran els dies 5 de maig i 12 de maig.

Enviar