Celíacs de Catalunya alerta que la moda de la dieta sense gluten posa en perill els intolerants, sobretot en restaurants

L'oferta gastronòmica apta per celíacs a Catalunya no supera el 3% tot i l'auge dels establiments ''gluten free''

ACN Barcelona.-Des que el 2014 va entrar en vigor el reglament per a etiquetar els al·lergens dels productes alimentaris i per tant, també en els restaurants i locals, s'ha detectat un 30% més d'oferta gastronòmica ''sense gluten''. Tot i això, des de Celíacs de Catalunya, es recalca que només un 3% és oferta apta per a celíacs ja que els restauradors no tenen en compte el procés d'elaboració sinó només el gluten de la matèria primera, obviant la contaminació encreuada. Des de l'associació atribueix el fet a la moda de les dietes ''sense gluten'' que segueix cada vegada més població i per això denuncia que s'està ''banalitzant'' un problema digestiu que segons el Departament de Salut, afecta 1 de cada 204 catalans.

Enviar