Oriol Castro: "Volem que la gent que vingui gaudeixi i, si repeteix, vegi que hem fet un pas més"

El trio de cuiners de Disfrutar assaboreixen la segona estrella Michelin pel seu restaurant obert fa gairebé tres anys

ACN Guia de Isora.-El mes que ve farà tres mesos que Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas van obrir el restaurant Disfrutar al carrer Vilarroel de Barcelona. Un temps que els ha estat suficient per assolir ja la seva segona estrella Michelin. "És un gran reconeixement al que fem en el dia a dia", assegura Eduard Xatruch. De la seva banda, Oriol Castro creu que cal reconèixer la confiança del seu equip i les famílies amb aquest nou projecte que se sumava al Compartir de Cadaqués (Alt Empordà). Les dues estrelles són "un fruit més" de la seva manera de treballar, segons assegura Castro, que posa en el centre de les preocupacions el seu client. L'objectiu, segons assegura un dels tres membres del col·lectiu de xefs, és aconseguir que "la gent gaudeixi" i que, si torna a passar pel seu restaurant "vegin que hem fet un pas més" en l'aposta per la qualitat. Els tres, formats al Bulli de Ferran Adrià, tiren endavant un projecte propi "que no busca una càrrega", segons Xatruch.

A banda d'ells, els germans Sergio i Javier Torres han rebut també dues estrelles Michelin per la seva tasca al restaurant barceloní Dos Cielos.

Enviar