Albert Adrià considera que el Tickets "ja no és un Bulli de barri"

El xef ha presentat el llibre 'Tickets evolution', que inclou un centenar de receptes i repassa els set anys d'història del restaurant

ACN Barcelona.-Albert Adrià ha afirmat aquest dijous que, al seu parer, el restaurant Tickets "ja no és un Bulli de barri". El germà de Ferran Adrià ha considerat que la feina del seu equip és "vendre felicitat a través del menjar", i ha afegit que la motivació i l'exigència són dos dels aspectes clau amb els quals treballen. El xef ho ha dit durant la presentació del llibre 'Tickets evolution', que inclou un centenar de receptes i repassa els set anys d'història del restaurant. Des de l'editorial s'indica que el llibre permet entendre com ha canviat l'establiment des dels seus inicis, fins a transformar-lo de bar de tapes creatives a "concepte propi".

El restaurant, que té una estrella Michelin i va ocupar el lloc 25 del 'World's 50 Best' el 2017, va canviar la manera d'entendre l'alta cuina per apropar-se més a la gent.

Enviar