Envasos intel·ligents, robots col·laboratius i rajoles que eliminen bacteris, als salons Hispack i FoodTech

Arrenca la quarta edició conjunta dels salons de 'packaging' i tecnologia per a l'alimentació centrada en la sostenibilitat dels productes i en la digitalització de la indústria

ACN L'Hospitalet de Llobregat.-La quarta edició conjunta dels salons Hispack i FoodTech ha arrencat aquest dimarts al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona i hi tindrà lloc fins divendres. La plataforma de les indústries de l’envàs i l’embalatge -‘packaging’- i de la tecnologia per a l’alimentació reuneix 1.100 expositors de 30 països en 55.000 metres quadrats i espera superar els 38.000 visitants -un 10% internacionals- de l’anterior edició, celebrada l’any 2015. La sostenibilitat, la millora de l’experiència d’ús dels envasos, la digitalització i automatització cap a la indústria 4.0 o la seguretat alimentària són alguns dels grans temes dels salons. A la fira, s'hi poden trobar des d’envasos biodegradables i més lleugers a d’altres d’interactius o intel·ligents que incorporen realitat augmentada o es connecten a aplicacions mòbil per informar des de la seva ubicació als al·lèrgens que conté el producte. Una altra funció que es pot donar a l'envàs és alertar de l'estat i caducitat del producte. És el cas d'un recipient presentat per l'Institut Tecnològic de l'Embalatge, Transport i Logística (Itene) que incorpora una "etiqueta intel·ligent" que canvia de color per indicar el "grau de frescor" d'aliments i permet detectar a simple vista si està en mal estat, segons ha explicat la responsable d'Itene a Madrid, Mercedes Ortal. Més enllà dels envasos, destaquen altres innovacions com rajoles que eliminen bacteris o robots que cuinen amb precisió matemàtica per a centenars de persones.

En el cas de l'envàs presentat per Itene, també és "monomaterial" amb la qual cosa el seu reciclatge és molt més fàcil. "L'objectiu [de l'envàs] és no malbaratar aliments" i, a més, que "es pugui reciclar al 100%", ha explicat Ortal. A banda, ha assegurat que als envasos fets de plàstic se li poden afegeixen altres additius perquè tingui més funcions com, per exemple, repel·lir l'atac d'insectes.Una altra innovació, presentada pel Centre Tecnològic de Catalunya Eurecat, és una malla feta de fibres naturals que, a diferència de les que trobem en supermercats, és biodegradable. La responsable de negoci d'Eurecat, Eva Fité, ha assegurat que, en contraposició a les malles que s'utilitzen normalment per transportar aliments, la seva no malmet el medi ambient. La sostenibilitat és una aposta cada cop més freqüent entre els productors d'envasos com també ho és la millora de l'experiència d'ús. El recipient de la companyia Aimplas soluciona una molèstia freqüent a l'hora d'escalfar aliments en un microones. "Permet escalfar de forma homogènia l'aliment que conté un 'tupper' o safata", ha descrit el responsable comercial de la companyia, Paco Gómez. Més enllà dels envasos, també trobem màquines com una impressora làser que grava qualsevol tipus de disseny o missatge als aliments. En només uns 30 segons, la impressora de Cocuus transforma des d'una poma a una pasta de full. El director de producció de la 'start-up', Daniel Rico, ha explicat que la màquina -pensada per a que l'utilitzen xefs, càterings o la indústria agroalimentària a gran escala- fa "eficient" diversos "processos molt senzills que fins ara no s'utilitzaven en hostaleria". Els robots també són una part destacada del saló. L'empresa ABB presenta diversos tipus de robots que permeten "automatitzar" el procés d'envàs i embalatge per augmentar la "productivitat" i produir "més ràpid i de manera més fiable", segons ha descrit el director de la unitat de robòtica de la companyia a Espanya, Sergio Martin. A tall d'exemple, ha citat un robot col·laboratiu que transporta caixes i no necessita "seguretat externa" ja que s'atura quan detecta -a través d'uns sensors- que una persona s'hi apropa. Entre els elements innovadors, també hi ha unes rajoles que eliminen bacteris. El director comercial de Rosa Gres, Jordi Cantacorps, ha descrit que les rajoles que comercialitzen "tallen el cicle vital de la bactèria" amb un mecanisme que usa la nanotecnologia. Així doncs, permet construir instal·lacions "lliures de bactèries" que aporten "seguretat" al consumidor perquè assegura la netedat d'espais on es manipulen aliments, així com de centres de salut o instal·lacions esportives.

Enviar