directe ! a La República. N. 4126. Dilluns, 17 de maig de 2021 18:12 h


directe!cat

facebook twitter RSS in.directe.cat



acn

ACN fletxa

publicitat


rss General
rss Política rss Internacional rss Cultura rss Comunicació rss Societat rss Economia rss Esports rss Agricultura

Notícies d'una comarca:


Osona doble fletxa Dimecres, 14 de novembre de 2018 16:33 h

Comença la temporada de recol·lecció de la tòfona, que s'allargarà fins al 15 de març

Vic acollirà al gener un congrés mundial centrat en aquest producte, el Trufforum

ACN Barcelona.-La temporada de recol·lecció de la tòfona negra (Tuber melanosporum) començarà aquest dijous i finalitzarà el 15 de març. Per poder fer-ho, el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació recorda que és indispensable comptar amb una llicència de tofonaire, la qual atorga la conselleria, i demanar autorització a la persona titular del terreny. Enguany es preveu que la temporada sigui més bona que la de l'any passat, ja que les precipitacions han estat molt més abundants i més ben distribuïdes. En la darrera temporada, prop de 400 tofonaires de Catalunya van obtenir el permís per poder recollir aquest producte.

Els Agents Rurals i les Associacions Tofonaires es coordinen per vigilar i controlar les zones tofoneres. Així, en aquest període s'incrementa la supervisió amb operatius especials de vigilància i controls a les zones d'accés per detectar on s'extreuen tòfones verdes de manera furtiva. Precisament, Agents del Pallars Jussà han localitzat aquesta mateixa setmana moviments de terra al municipi de Sarroca de Bellera per intentar extraure tòfona de manera il·legal. La tòfona verda que s'extreu abans de l'inici del període, tot i disposar d'un bon volum i pes, no ha assolit el desenvolupament, olor, color i grau de maduresa òptims que la fan tan valorada internacionalment. De fet, comercialitzar aquestes tòfones, a més de ser il·legal, suposa una estafa gastronòmica. Tant l'extracció com la comercialització fora de temporada suposa una infracció greu segons la llei forestal de Catalunya A més, si un establiment o restaurant ofereix tòfona sense acreditar-ne la compra, també pot ser denunciat. Durant l'any 2007, Agents Rurals van realitzar un total de 247 inspeccions a zones tofoneres i a persones per si disposaven de la documentació reglamentària. A més, disposen des de fa uns anys de càmeres de fotoparany per poder constatar la pràctica furtiva i a la vegada descartar que l'extracció hagi estat produïda de manera natural per un senglar. Segons la legislació vigent, queda prohibida la recol·lecció, comercialització i industrialització de tòfona verda en qualsevol època. La recerca i recollida s'ha de fer amb gossos degudament ensinistrats i l'extracció amb l'ajut del cercatòfones. A més, els sots produïts s'hauran de reomplir immediatament amb la terra extreta mateixa. La producció de tòfona silvestre ha patit una davallada important durant les darreres dècades, mentre la demanda n'ha anat en augment, cosa reflectida en l'evolució històrica dels mercats a escala mundial. Per aquest motiu, és molt important respectar totes les condicions i normes que són de compliment obligat i que tenen l'objectiu de salvaguardar les zones tofoneres que formen part del Patrimoni Natural de Catalunya. L'any passat, el Departament d'Agricultura va atorgar 394 llicències de tofonaire. Una llicència val 38,20 euros, i el període de sol·licitud d'expedició és el comprès entre l'1 de setembre i el 15 de novembre. A hores d'ara, s'han atorgat 357 llicències per a aquesta temporada.Catalunya acollirà un congrés internacional sobre tòfona Vic acollirà del 25 al 27 de gener de 2019 el Congrés Internacional Trufforum, un esdeveniment internacional que posarà en contacte el sector professional de la tòfona per divulgar-ne els valors i la cultura. El congrés anirà adreçat tant als professionals com a un públic més general. El vessant més especialitzat inclourà xerrades i ponències on s'exposaran iniciatives d'interès compartides amb altres territoris i avenços tècnics en el conreu de la tòfona. La part més vinculada a la ciutadania serà molt àmplia i hi haurà un conjunt d'activitats populars adreçades a aficionats i gastrònoms relacionades amb el món de la cuina, un mercat de la tòfona i un concurs de gossos tofonaires, entre d'altres.



publicitat


logo

v1.00 16 abril 2007
v2.00 16 abril 2008
v3.00 19 febrer 2010

Edita: Associació Cultural Nou País i Catmèdia Global
Desenvolupat per Tirabol

Generalitat de Catalunya

Generalitat de Valenciana

Creative Commons
  • sobre els comentaris
  • Tots els comentaris referents a qualsevol informació apareguda en aquest mitjà digital són únicament i exclusiva responsabilitat de la persona o institució que el realitza, i en cap cas serà responsabilitat del mitjà digital directe!cat.