Els pastissers Jaume Viñallonga i Maurici Cot guanyen el Premi al Millor Jove Artesà Alimentari Innovador

Són els guardonats del 2017 i el 2018, atès que el premi de l'any passat no es va poder entregar per la "situació política"

ACN Barcelona.-Els pastissers Jaume Viñallonga, de Montornès del Vallès, i Maurici Cot, de Llinars del Vallès, han estat guardonats amb el Premi al Millor Jove Artesà Alimentari Innovador corresponents a les edicions 2017 i 2018, que atorga el Departament d'Agricultura. Viñallonga veu en l'artesania alimentària "una oportunitat per diferenciar-se de tots aquells que fan manipulats industrials", segons indica el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació. El Govern també ha explica que, de la seva banda, Cot ha adaptat la pastisseria al consum de les persones afectades de celiaquia i amb intolerància a la lactosa. L'acte de recollida de premis ha tingut lloc aquest dimecres a la tarda a l'auditori de l'ONCE de Barcelona i ha estat presidit per la consellera Teresa Jordà, que ha destacat la "vitalitat" del sector.

Durant l'acte, també han estat guardonades 53 persones amb el Diploma de Mestre Artesà Alimentari, un reconeixement a tota un trajectòria professional.La consellera Jordà ha felicitat els guardonats i ha fet extensiva la felicitació a les federacions i els gremis d'artesans alimentaris que "fan una tasca imprescindible per millorar i prestigiar el seu sector".Aquest any s'ha entregat els premis als guanyadors de les edicions 2017 i 2018, ja que l'acte de l'any passat es va haver de suspendre per la "situació política de Catalunya", segons s'ha indicat des del Departament. Per aquest motiu s'ha projectat un vídeo amb la intervenció de l'actual delegada del Govern davant la Unió Europea i exconsellera d'Agricultura, Meritxell Serret, que ha felicitat els guardonats.El Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació va crear l'any 2003 aquest premi, dotat amb 3.000 euros, per guardonar l'esforç dels joves artesans alimentaris en la recuperació, la innovació, la diversificació i el disseny de productes artesans.Pel que fa als 53 diplomes de Mestre Artesà Alimentari, 27 corresponen a l'edició del 2017 i 26 a la d'aquest any. Són 12 carnissers, cansaladers i xarcuters; 19 forners; 17 pastissers; 4 xurrers, i 1 formatger.Es consideren mestres artesans alimentaris aquells que compleixen uns determinats mèrits de creativitat i coneixements en el camp de l'artesania alimentària, han exercit com a artesans alimentaris durant un període mínim de quinze anys i disposen del carnet d'artesà alimentari. Aquest reconeixement s'atorga des de l'any 1987 i des d'aleshores s'han lliurat 1.000 diplomes.

Enviar