La DO Cava diferenciarà les zones de procedència i endurirà els requisits per elaborar productes Premium

El Consell Regulador confia en seduir els cavistes aliats sota la marca Corpinnat, defensors de la singularitat del Penedès

ACN Barcelona.-La DO Cava modificarà la normativa d’elaboració dels productes, amb un enduriment dels requisits per a fer caves Premium –Reserva, Gran Reserva i Paratge Qualificat- i una flexibilització de les normes dels caves bàsics. És el primer gran projecte de la nova presidència del Consell Regulador, que aquest dimecres ha reunit per primer cop els mitjans de comunicació des que Javier Pagès encapçala l’ens. La intenció és que la normativa per a elaborar caves Premium diferenciï les zones de procedència i, a mig termini, inclogui també subzones. Amb aquest canvi, entre altres, el Consell Regulador espera seduir els set cavistes agrupats sota la marca col•lectiva Corpinnat, fundada el passat mes d’abril per distingir la qualitat i singularitat dels productes del Penedès.

Enviar