L'Escorxador de Mercabarna sacrificarà 500 xais cada hora per atendre el creixement de la demanda dels nouvinguts
4.000 xais a la setmana
0
CarregantL'Escorxador de Mercabarna ha posat en marxa una nova línia de xai, més moderna i ampliada, que permet augmentar la producció i adaptar-se així a les noves demandes dels consumidors, especialment provinents dels nouvinguts. La nova línia, que ha tingut un cost d'1,4 MEUR i funciona des de fa un mes i mig, permet sacrificar 500 caps de bestiar cada hora, 200 més que abans, assolint una capacitat de sacrifici de 4.000 unitats a la setmana. Aquesta actuació se suma al projecte d'ampliació per al 2009 del conjunt de les instal·lacions de l'Escorxador en 2.000 m² més, que permetran duplicar la superfície de les cambres per poder així seguir fent front a l'augment de la demanda.
Segons ha explicat la directora general de Mercabarna, Montserrat Gil de Bernabé, el fenomen de la immigració juntament amb els canvis en els processos del mercat vinculats a la globalització han suposat un increment en el consum de productes carnis que, des de Mercabarna, s'ha quantificat en un increment d'un 30% de la demanda els darrers cinc anys .
Precisament per poder fer front a aquest augment de la demanda i adaptar-se a les noves necessitats culturals, Mercabarna ha apostat per modernitzar les seves instal·lacions fent una inversió conjunta de 3 MEUR, ha explicat el tinent d'alcalde d'Hisenda i Promoció Econòmica de l'Ajuntament de Barcelona i president de Mercabarna, Jordi William Carnes.
Així, a més de la decisió de modernitzar i ampliar la línia productiva de xai, on actualment hi estan treballant una trentena de persones, el 40% dels quals són precisament d'origen immigrant, també s'ha decidit destinar 1,6 MEUR més a ampliar el conjunt de les instal·lacions de l'escorxador en un 10% de la seva superfície.
Concretament es construirà un nou edifici de 2.000 mestres quadrats, que es preveu estigui enllestit el 2009, aprofitant el trasllat fora de Mercabarna del Mercat Central de la Flor. Les noves instal·lacions es destinaran a noves cambres de conservació i més molls de càrrega, el que representarà passar a duplicar la capacitat d'emmagatzematge de l'escorxador.
Actualment Mercabarna és l'únic escorxador públic amb una línia pròpia de sacrifici d'oví. A banda, és el més gran de Catalunya i el que sacrifica un volum més important d'animals, tant del sector vaquí, oví com equí. Un volum que actualment representa ja el 25% del total d'animals sacrificats a Catalunya. Només el 2007, l'escorxador va sacrificar més de mig milió de caps de bestiar, el que representa més de 32.400 tones de producte carni, la xifra més alta en la història de l'escorxador de Mercabarna.
Imprimir
Enviar
#60 CATALUNYA PATEIX CALOR, SÍ, PERÒ TU PATEIXES UNA...
Actualitat